Martabak Bangka Manis Legit Yang Selalu Bikin Rindu

Martabak Bangka Merupakan Salah Satu Kuliner Khas Indonesia Yang Telah Menjadi Favorit Di Berbagai Daerah. Hidangan ini di kenal dengan teksturnya yang tebal, lembut, dan legit, di sertai aroma mentega yang khas dan isian melimpah. Sebagai bagian dari warisan kuliner Bangka Belitung, martabak ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang membuatnya semakin istimewa. Martabak Bangka awalnya di pengaruhi oleh kuliner Tionghoa yang di bawa para pendatang, kemudian berkembang menjadi makanan khas lokal yang kini mendunia. Ciri khasnya adalah penggunaan adonan yang di biarkan mengembang secara alami hingga menghasilkan tekstur bersarang yang lembut.

Keunikan Martabak Bangka terletak pada bahan dan proses pembuatannya. Adonannya biasanya terdiri dari campuran tepung terigu, telur, ragi, gula, air, dan sedikit garam. Setelah dimasak di atas wajan datar tebal, adonan ini akan membentuk pori-pori besar yang menampung lelehan mentega dan topping yang di berikan. Di atasnya, biasanya di tambahkan isian seperti kacang tanah sangrai, cokelat meses, wijen, gula, keju, hingga susu kental manis. Kombinasi ini menciptakan rasa manis dan gurih yang begitu khas. Membuat Martabak Bangka di sukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Selain itu, Martabak ini juga di kenal dengan porsinya yang besar dan tebal. Menjadikannya cocok sebagai camilan bersama keluarga maupun hidangan saat berkumpul. Banyak pedagang yang menyesuaikan varian rasa sesuai selera konsumen. Sehingga kini muncul banyak inovasi seperti martabak red velvet, greentea, pandan cheese, hingga versi premium dengan topping cokelat impor dan kacang pilihan. Meskipun demikian, versi klasik tetap menjadi favorit karena kelezatan autentiknya yang tidak tergantikan.

Popularitas Martabak Bangka kini berkembang pesat, tidak hanya di Indonesia tetapi juga di beberapa negara yang di huni masyarakat diaspora Indonesia. Rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang menarik sering menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin mencoba kuliner Nusantara.

Sejumlah Keunikan Yang Membedakannya Dari Martabak Jenis Lain Di Indonesia

Martabak Bangka memiliki Sejumlah Keunikan Yang Membedakannya Dari Martabak Jenis Lain Di Indonesia. Keunikan ini membuatnya tetap di gemari dan menjadi ikon kuliner khas Bangka Belitung yang terkenal hingga ke berbagai daerah.

1. Tekstur Bersarang yang Lembut dan Tebal

Salah satu ciri khas utama Martabak ini adalah teksturnya yang bersarang, yaitu memiliki pori-pori besar dan lembut di bagian dalam. Proses fermentasi adonan membuat martabak mengembang sempurna sehingga menghasilkan bagian tengah yang empuk dan tebal. Berbeda dengan martabak modern yang lebih tipis atau spongy, Martabak Bangka selalu memiliki karakter tebal dan kenyal.

2. Aroma Mentega yang Khas

Martabak ini biasanya menggunakan mentega berkualitas tinggi, bahkan beberapa pedagang tradisional masih memakai mentega Wisman yang terkenal dengan aromanya yang wangi dan khas. Inilah yang membuat martabak memiliki wangi harum yang menggugah selera sejak masih dipanggang.

3. Isian Klasik yang Melegenda

Keunikan lain terletak pada topping tradisionalnya: kacang sangrai yang ditumbuk kasar, wijen, cokelat meses, dan susu kental manis. Perpaduan ini memberikan rasa manis-gurih yang kaya dan khas. Rasa klasik ini tetap menjadi favorit meski kini banyak bermunculan inovasi modern.

4. Porsinya Besar dan Mengenyangkan

Martabak ini identik dengan porsi tebal dan besar. Satu loyang martabak bisa di santap oleh 4–6 orang, sehingga cocok sebagai makanan kebersamaan untuk keluarga atau saat berkumpul. Hal ini menjadikannya lebih dari sekadar camilan, tetapi juga hidangan pengganjal lapar.

5. Proses Pembuatan yang Tradisional dan Menarik

Pembuatan Martabak ini membutuhkan keahlian khusus. Dari mengistirahatkan adonan, menakar adonan ke wajan panas, hingga menentukan waktu matang yang tepat agar sarang terbentuk sempurna—semuanya membutuhkan ketelitian dan pengalaman. Proses memanggangnya yang lambat dan menggunakan wajan tebal juga menjadi keunikan tersendiri.

Daerah Yang Terkenal Dengan Banyaknya Gerai Martabak Bangka

Martabak ini kini sudah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia, namun ada beberapa daerah yang dikenal paling banyak menjual Martabak karena tingginya peminat dan banyaknya pedagang khasnya. Berikut beberapa Daerah Yang Terkenal Dengan Banyaknya Gerai Martabak Bangka:

1. Pulau Bangka (Asal Usulnya)

Tentu saja, daerah dengan martabak bangka terbanyak adalah Pulau Bangka sendiri, terutama:

• Pangkalpinang
• Sungailiat
• Mentok
• Toboali
  Di sini, martabak dibuat dengan resep tradisional yang masih autentik, menggunakan mentega Wijsman, kacang sangrai khas, dan adonan fermentasi yang sempurna.

2. Jakarta

Ibu kota menjadi salah satu pusat penyebaran Martabak Bangka. Banyak penjual di Jakarta yang merupakan perantau Bangka dan membuka usaha martabak, terutama di:

• Jakarta Barat (Grogol, Tanjung Duren)
• Jakarta Selatan (Fatmawati, Kemang)
• Jakarta Utara (Kelapa Gading)
  Jakarta memiliki variasi rasa paling beragam dan modern, namun tetap mempertahankan gaya Bangka.

3. Bandung

Bandung juga terkenal sebagai kota kuliner dengan banyak penjual Martabak Bangka. Di kota ini, martabak sering di padukan dengan inovasi rasa tetapi tetap mengusung teknik pembuatan khas Bangka.

4. Medan

Medan adalah salah satu kota yang memiliki banyak warga keturunan Tionghoa dan Melayu, termasuk komunitas asal Bangka. Akibatnya, Martabak ini mudah di temukan dan sangat diminati.

5. Palembang

Kedekatan geografis dan budaya membuat Martabak Bangka populer di Palembang. Banyak pedagang dari Bangka membuka usaha di kota ini karena pasar kulinernya berkembang.

6. Jabodetabek (Depok, Bogor, Tangerang, Bekasi)

Daerah penyangga Jakarta juga kaya dengan gerai Martabak Bangka. Kota-kota ini menjadi pusat bisnis martabak karena banyak perumahan dan kawasan ramai.

7. Surabaya

Surabaya memiliki banyak pedagang Martabak ini terutama di area pusat kuliner malam. Tekstur tebal dan rasa manis martabak sangat cocok dengan selera masyarakat Jawa Timur.

Martabak Ini Memiliki Popularitas Yang Sangat Besar Di Indonesia

Martabak Ini Memiliki Popularitas Yang Sangat Besar Di Indonesia, bahkan menjadikannya salah satu camilan malam paling ikonik yang dicari masyarakat. Popularitas ini tidak hanya terbentuk karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena sejarah panjang dan karakter khas yang menjadikannya berbeda dari martabak jenis lain.

Martabak Bangka di kenal luas sejak tahun 1980-an ketika banyak perantau Bangka membawa resep tradisional mereka ke kota-kota besar seperti Jakarta, Palembang, Bandung, dan Medan. Sejak saat itu, popularitasnya terus meroket. Teksturnya yang tebal dan bersarang, aroma mentega yang kuat, serta isian yang melimpah membuat Martabak ini langsung menarik perhatian pecinta kuliner. Masyarakat pun mengenalnya sebagai martabak yang premium, legit, dan mengenyangkan.

Keberadaan banyak pedagang hidangan ini di berbagai kota juga berperan besar dalam meningkatkan popularitasnya. Tidak sulit menemukan gerai dengan nama khas seperti “Martabak Bangka Asli,” “Martabak 65A,” atau “Martabak Bangka Original,” yang menandakan reputasinya telah mengakar kuat. Bahkan, banyak pedagang martabak modern sekarang tetap menggunakan label “Bangka” untuk menarik pelanggan karena nama itu sudah identik dengan kualitas dan cita rasa tinggi.

Popularitas Martabak ini juga meningkat karena kemampuannya beradaptasi dengan tren kuliner zaman modern. Munculnya varian rasa seperti red velvet, green tea, tiramisu, hingga cokelat premium membuat martabak ini semakin di gemari kalangan muda. Meski begitu, versi klasik dengan kacang, cokelat, dan susu tetap menjadi primadona karena rasanya yang autentik dan nostalgic.

Ditambah lagi, media sosial memainkan peran besar dalam memperluas popularitas Martabak Bangka. Banyak food vloggers, konten kreator kuliner, hingga wisatawan kuliner yang menampilkan cara pembuatan martabak ini yang memang sangat menarik untuk di tonton. Proses pemanggangan yang membuat sarang besar, pengolesan mentega yang melimpah. Hingga lipatan martabak yang tebal membuatnya sering viral dan menarik perhatian Martabak Bangka.